เล่าเรื่องเหล้า เหล้าที่ได้จากการกลั่น
เหล้าที่ได้จากการกลั่น (Distillation Spirits) เกิดจากการนำเหล้าที่ได้จากการหมักน้ำตาลของผลไม้ ที่เปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ นำมามากลั่นต่อเพื่อให้ได้ปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น ในที่นี้อาจจะหมายถึงเหล้ากลั่นที่ผสมกับเหล้าหมักเข้าไปด้วย เช่น ลิเคียว (Liqueur) ซึ่งเหล้าที่ได้จากการกลั่นจะมีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูงกว่า 18% ขึ้นไป บางตัวอาจสูงไปถึง 75% เลยทีเดียว โดยทั่วไปจะกำหนดประเภทของเหล้ากลั่นไว้ 9 ชนิดด้วยกัน มารู้จักกับเหล้ากลั่น 9 ชนิด สเต็ปแรกที่เหมาะกับรู้จักกับโลกของเหล้า แม้ว่าหลาย ๆ ท่านอาจจะคิดว่าสามารถแยกเหล้าด้วยตาเปล่าได้ แต่ความเป็นจริงแล้ว เหล้าแต่ละชนิดจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ต่างกันออกไป ถึงจะมีสีที่เหมือนกัน แต่กลิ่น รสชาติ และวิธีการผลิตนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนี้ครับ 1.วิสกี้ (Whisky/Whiskey) เหล้าวิสกี้ทำมาจากข้าวต่าง ๆ (Grain) เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวไรน์ จากนั้นนำไปบ่มในถังไม้โอ๊ค (Oak Barrel) เป็นเวลา 3 ปีขึ้นไป ต่อเพื่อให้ได้สี กลิ่น รสที่ดีขึ้น ก่อนจะนำมาบรรจุขวด อาจจะมีการปรุงแต่ง สี กลิ่น … Read more